Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra el 16 de octubre, el Secretario de Fomento Agropecuario y Pesquero, Felipe Cervera Hernández inauguró, esta mañana, el taller “Manejo y aprovechamiento del cocotero” en la ex biblioteca del Centro de Investigación Científica de Yucatán, CICY.
Éste taller tiene el objetivo de transferir los conocimientos de nuevas tecnologías a productores y agrupaciones de mujeres, para promover el uso y el aprovechamiento de los subproductos del cocotero, como es el azúcar, miel y aceite virgen de coco para generar fuentes de ingresos adicionales.
Cervera Hernández, al dirigir su mensaje, destacó la vinculación que existe entre la ciencia y los productores y expresó su deseo de que el valor agregado del producto primario sea reflejado en una mejor producción, en un ingreso superior y por ende en el bienestar de las familias de yucatecas.
El funcionario estatal, subrayó la necesidad de invertir en ciencia y tecnología e hizo hincapié en la necesidad de ver reflejado en los bolsillos de las mujeres y hombres de Yucatán los esfuerzos de la investigación.
El titular de la SFAyP hizo extensivo el saludo del Gobernador Rolando Zapata Bello hacia los productores y a los diferentes centros de investigación; con quienes, dijo, tener la certeza de trabajar intensamente en los próximos años para asegurar que el campo produzca y le rinda más a las familias yucatecas.
En el evento estuvieron presentes agrupaciones de mujeres y hombres de la comisaría de Chuburná Puerto del municipio de Progreso, de la comisaría de San Crisanto del municipio de Sinanché, de Ticul, así como representantes de los estados de Campeche y Quintana Roo.
En representación del Dr. Inocencio Higuera, Director del CICY, el Dr. Felipe Sánchez Teller, se encargó de dar la bienvenida y ponderó que el taller “Manejo y aprovechamiento del cocotero” brinda la oportunidad de contribuir con la sociedad a través de la transferencia tecnológica del conocimiento generado.
Este conocimiento se basa en las investigaciones científicas para agregar valor a cadenas productivas tan importantes para México, como lo es la cadena de valor del cocotero, indicó.
Por su parte, el Dr. Carlos Oropeza, investigador titular del CICY, dijo que los objetivos del taller de capacitación consisten en promover el cultivo sustentable del cocotero, dar a conocer las nuevas oportunidades de gran potencial para el aprovechamiento del cocotero, capacitar a los productores para la obtención de aceite virgen de coco, la leche de coco, la tuba y productos derivados de estos materiales.
El taller “Manejo y aprovechamiento del cocotero” que forma parte del proyecto “Fortalecimiento del aprovechamiento integral del cocotero”, tendrá una duración de una semana, que incluye visitas de campo a las comunidades de Chuburná Puerto y San Crisanto, así como la realización de prácticas para manejar y aprovechar la planta del cocotero.
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